18张分解图超详细教你做一道私房鸡 文章来源:516棋牌   2020-06-17 17:05

  》上做过这道脆皮鸡与观众分享过,以前没有很详细的拍照片发博文公开过做法,此次设计新年家宴菜时,决定将这道很美味很招牌很拿手很大气的私房鸡与大家分享。

  不过话说回来,这道菜也是借鉴和创新,三四年前一个朋友做厨师偶然看到他做过一次,很久后凭着记忆复做了一遍,或许我做的已不是他当初示范的那样,但是,经过我自己的改良,已经完全变成适合家庭操作又美味鲜脆的私房鸡了~

  这是一道略微需要耐心制作的菜肴,步骤稍微繁琐了一点,但好在并不复杂,掌握好其中的窍门点,你也能轻轻松松做出这样一道只有在餐厅里才可能见到的茶香脆皮鸡!大年三十这一天有足够的时间让你从容的为家人制作这道惊喜~

  3,炒好的椒盐根据个人口味往鸡身上各部位用点力且均匀的擦遍,适当擦多一点才能更入味,最后将茶叶擦好后,放置30分钟静待入味;

  4,炸制步骤是整道菜最为关键的部分,如果鸡的水分没有甩开容易溅油,为安全起见,放入鸡时人一定要远离油锅,同时可拿锅盖略微遮挡一下,防止溅伤;

  6,保持大火直到将鸡身两面炸至金黄,装盘时先用刀切去鸡脖,再从鸡身中间剁开,依次剁下腿及翅膀等部位再装盘。


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